Buka puasa bersama (bukber) dengan konsep prasmanan (buffet) membutuhkan perencanaan matang agar acara berjalan lancar, efisien, dan tetap santai. Persiapan prasmanan lebih kompleks dibandingkan menu box karena melibatkan pengaturan tempat, alur antrean, dan ketahanan makanan.
Berikut adalah hal-hal yang perlu dipersiapkan untuk bukber prasmanan:
1. Perencanaan Tempat dan Tamu
Survei Lokasi & Kapasitas: Pilih tempat yang memiliki area khusus prasmanan agar tidak sempit. Pastikan kapasitas restoran/rumah cukup untuk tamu, terutama area antrean makanan.
Konfirmasi Jumlah Tamu: Pastikan jumlah undangan untuk menghindari kekurangan makanan, berikan margin extra 5-6 orang untuk berjaga-jaga.
Area Shalat (Musholla): Ini krusial. Pastikan tersedia musholla yang memadai atau area shalat yang nyaman dan bersih karena waktu Maghrib berbarengan dengan jam buka.
2. Menu Prasmanan (Buffet)
Takjil/Pembuka: Wajib menyediakan takjil yang ringan dan manis, seperti kurma, kolak, es buah, atau gorengan untuk membatalkan puasa sebelum makanan berat.
Menu Utama Seimbang: Padukan karbohidrat (nasi putih/goreng), protein (ayam goreng mentega, sate ayam, sup), dan sayuran (gado-gado, capcay).
Minuman Segar: Sediakan es buah, sirup, air kelapa muda, dan air putih dingin.
Pengaturan Buffet: Susun makanan dari yang ringan hingga berat, dan pastikan peralatan seperti penjepit makanan tersedia.
3. Teknis Pelayanan Prasmanan
Alur Antrean: Atur alur antrean agar tidak menumpuk, terutama di menit-menit pertama berbuka (jam 18.00-18.15).
Suhu Makanan: Pastikan makanan panas tetap terjaga panasnya (menggunakan chafing dish atau pemanas) dan minuman tetap dingin.
Petugas Prasmanan (Opsional): Jika prasmanan dilakukan di rumah, pertimbangkan petugas yang membantu mengambilkan makanan agar lebih higienis.
4. Fasilitas Pendukung
Meja dan Kursi: Atur meja tamu dengan rapi, pastikan ada kursi yang cukup untuk semua undangan.
Tempat Sampah: Sediakan tempat sampah di beberapa sudut.
Alat Makan Bersih: Pastikan stok piring, sendok, dan gelas bersih selalu tersedia.
5. Susunan Acara (Rundown)
Tamu Datang: 30-60 menit sebelum waktu berbuka (jam 17.00/17.30).
Waktu “Ngabuburit”: Sediakan waktu berbincang atau kultum singkat.
Berbuka Puasa: Dahulukan takjil dan shalat Maghrib sebelum antre prasmanan makanan berat agar antrean tidak terlalu panjang di awal.
6. Tips Tambahan
Hiasan/Dekorasi: Tambahkan dekorasi sederhana bertema Ramadan untuk suasana yang meriah.
Survei Makanan: Jika di restoran, lakukan survei kecil ke etalase makanan sebelum mengambil makanan, agar tahu pilihan yang paling menarik.
Dengan persiapan di atas, acara bukber prasmanan akan terasa lebih terorganisir dan berkesan.
Untuk pemesanan Catering Prasmanan untuk acara Bukber area Surabaya bisa menghubungi WA 0812 3248 6661
